1）蜂蜜濃縮機之殺死耐糖的酵母菌但目前世界上采用的辦法不是用熱處理就是用超聲波，再要么就是在蜂蜜中添加0.3%的山梨酸,這些方法使蜂蜜在加工過程中，除了糖以外，其它營養成分所剩無幾，且任何品種的蜂蜜只有一個味道。由于過濾.澄清可導致維生素減少33-50%；同時加熱滅菌可使維生素.酶和生理活性物質完全損失；蜂蜜失去抗菌的作用。 

2)蜂蜜濃縮機之生產成熟蜜所謂的成熟蜜就是生產上的封蓋蜜即人們說的巢蜜,其水分在18%以下,在無氧的條件下可以放置幾千年,但巢蜜的生產成本一般較高，按目前的中間商的收購蜂蜜的價格，其生產成本一般在20-40元之間，其銷售價格就更高！許多消費者難以承受。 

蜂蜜濃縮機之蜂蜜發酵的中間產物是酒精，z終產物是醋酸！且這些的含量在蜂蜜中非常少！本草綱目上說“十年沉蜜乃一味良藥”!現代許多都市人流行“喝少量的酒，飲醋酸”的保健方法，還有人在蜂蜜中加入醋酸！其實食用40度以上沒有任何加工的純t然沒有任何加工的蜂蜜可以說是一種更好的新的保健方法！（建議大家有條件在氣溫高后z好把蜂蜜放冰箱冷藏）